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鮭とばイチロー とばは漢字で「冬葉」と書き、古くは冬の保存食のために木で吊るして干されている様子が冬の枯れ木の葉っぱに似ていることから この様な名前・漢字になったと言われております。
寒風にさらすことで身の旨み成分が凝縮されます。
しかし、通常の鮭とば、寒風干しにしているため、身が固いのが難点でした。
鮭とばイチローは、「固くて食べにくい」とばを、スライス状にした商品です。
歯ごたえは適度に柔らかく、脂のりがよく、北海道近海で水揚げされたオス鮭だけ。
脂が旨み成分に変わり、たっぷりと閉じ込められているので、噛むごとに旨味が広がります 北海道産の『天然秋鮭』を原料として、 食べやすいように丁寧に鮭の皮もとりのぞき 薄くスライスしております。
低塩で、口当たりも柔らかくソフトな食感で お子様からお年寄りまでお召し上がり頂けます。
うす塩（低塩）で処理した鮭を冬の寒風にさらし、 乾燥と熟成をさせることで、旨味とコクを引き出した珍味です。
そのまま食べても美味しいですし、少し炙ってマヨネーズをつけて食べても別のおいしさが味わえる 地元、釧路で一番人気のある鮭トバです。
【商品名】鮭とばイチロー 【内容量】15g 【原材料】鮭（北海道産）、麦芽糖、食塩/アミノ酸等 【賞味期限】製造より約5ヶ月程度 【保存方法】冷暗所など常温で保存してください